Umfangreiches Informationsangebot auf der Messe "AB HOF" 2025 in Wieselburg

Der VHM Österreich präsentiert ein umfangreiches Informationsangebot für Hofkäsereien und Hofmolkereien.

Der VHM Österreich bietet auch 2025 wieder ein abwechslungsreiches Informationsangebot für Hofkäsereien und Hofmolkereien auf der

Messe AB HOF, Spezialmesse für Direktvermarkter
3250 Wieselburg (Österreich)

• 7. bis 10. März 2025
• 9:00 - 17:00 Uhr
• VHM-Stand: 337 in Halle 3 (NV-Forum)

VHM Österreich – der Berufsverband für Hofkäsereien

Der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM) unterstützt handwerkliche Käsereien und Molkereien durch fundierte Beratung, vielfältige Seminarangebote und erfolgreiche Interessensvertretung.

Inzwischen nutzen über 1000 Mitglieder im deutschsprachigen Raum das vielfältige Informations- und Serviceangebot des VHM.

Seit 2014 ist der VHM auch mit einer Geschäftsstelle in Österreich vertreten und unterstützt seine österreichischen Mitglieder mit milchwirtschaftlichen Informationen, Serviceleistungen und individueller Beratung.

Vier Tage vollgepackt mit Workshops, Fachvorträgen und Live-Vorführung

Der VHM spricht mit seinem Vortragsprogramm auf der Spezialmesse für Direktvermarkter in Wieselburg sowohl diejenigen an, die in die Milchverarbeitung einsteigen möchten, als auch diejenigen, die bereits Erfahrung haben.

Fachvorträge und Workshops

Für Milchviehhalter ist die hofeigene Milchverarbeitung eine interessante Alternative zur Milchablieferung an die Molkerei. Was dabei zu beachten ist, erläutern Berater:innen des VHM in diversen Fachvorträgen.

Wie gründet man eigentlich eine Hofkäserei? Und: Lohnt sich der Aufwand überhaupt? Wertvolle Tipps zum Start einer Hofkäserei gibt der Geschäftsführer des VHM, Marc Albrecht-Seidel. In weiteren Vorträgen erfahren Neueinsteiger, was beim Bau einer Hofkäserei bzw. eines Reiferaumes alles zu beachten ist. Fragen rund um nachhaltige Verpackungen und welche Verpackung für Joghurt, Topfen und Käse am besten geeignet ist, beantwortet VHM-Fachberaterin Katharina Heigl. Sie ist auch Ansprechpartnerin für alle Fragestellungen rund um das Thema Endproduktkontrolle und Umfeldmonitoring und wie das Untersuchungsprogramm von VHM Österreich und dem HYGIENICUM in Graz funktioniert.

Live-Vorführung auf der Bühne

Abgerundet wird das Vortragsprogramm durch Live-Präsentationen. So gibt Käsereimeister Georg Manzeneder am Sonntag auf der Bühne einen Einblick in die praktische Käseherstellung.

Persönliche Fachberatung diekt auf der Messe

Individuelle Beratung erhalten Sie von der Optimierung von Grundrissplänen bis zur mikrobiologischen Untersuchung Ihrer Produkte direkt am VHM-Stand. Zögern Sie nicht, eigene Grundrisspläne oder Untersuchungsbefunde mitzubringen und diese mit uns zu besprechen.
Wer noch weitere Fragen rund um die hofeigene Milchverarbeitung hat, kann sich an allen vier Messetagen gerne an den VHM-Messestand wenden. Die VHM-Fachberater freuen sich auf Ihren Besuch.

Programmüberblick

Freitag, 7. März 2025

11:00 bis 12:00 Uhr

Workshop: „Grundlagen der hofeigenen Milchverarbeitung – So starten Sie Ihre Hofkäserei erfolgreich“
mit Marc Albrecht-Seidel, Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.
Ort: Halle 3, Seminarraum

13:00 bis 13:30

Workshop: Was tut sich im Käsekessel? Live-Vorführung einer Weichkäseherstellung
mit Georg Manzeneder, Fachberater in Österreich
Ort: Bühne im Obergeschoss der Europa-Halle

14:30 bis 15:30 Uhr

Workshop: „Hofeigene Milchverarbeitung – Lohnt sich das für meinen Betrieb?“
mit Marc Albrecht-Seidel, Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.
Ort: Halle 3, Seminarraum

Samstag, 8. März 2025

11:00 bis 12:00 Uhr

Workshop: Welche Verpackung ist die beste für meinen Joghurt und Topfen?
mit Katharina Heigl, Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.
Ort: Workshop am VHM-Stand

13:30 bis 14:00

Workshop: Was tut sich im Käsekessel? Live-Vorführung einer Weichkäseherstellung
mit Georg Manzeneder, Fachberater in Österreich
Ort: Bühne im Obergeschoss der Europa-Halle

15:30 bis 16:30 Uhr

Vortrag: „Gründung einer Hofkäserei – Was muss ich alles beachten?“
mit Georg Manzeneder, Fachberater in Österreich
Ort: Halle 3, Seminarraum

Sonntag, 9. März 2025

9:00 bis 10:00 Uhr

Orientierung bei der Suche nach nachhaltigen Verpackungen für Milchprodukte
mit Katharina Heigl, Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.
Ort: Halle 3, Seminarraum

12:30 bis 13:00

Workshop: Was tut sich im Käsekessel? Live-Vorführung einer Weichkäseherstellung
mit Georg Manzeneder, Fachberater in Österreich
Ort: Bühne im Obergeschoss der Europa-Halle

Montag, 10. März 2025

9:00 bis 10:00 Uhr

Workshop: „Endproduktkontrolle und Umfeldmonitoring – So funktioniert das Untersuchungsprogramm von VHM Österreich und dem HYGIENICUM in Graz“
mit Katharina Heigl, Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.
Ort: Halle 3, Seminarraum

11:00 bis 12:00 Uhr

Workshop: „Wie baue ich einen Reiferaum? – Die baulichen und klimatischen Anforderungen“
mit Georg Manzeneder, Fachberater in Österreich
Ort: Bühne im Obergeschoss der Europa-Halle

12:30 bis 13:00

Vortrag „Kompetenz in Milch und Käse – der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung“
mit Katharina Heigl, Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.
Ort: Bühne im Obergeschoss der Europa-Halle

vhm/bl