Leidenschaft für Milch und Handwerk eröffnet vielfältige Karrieremöglichkeiten

17 Absolvent:innen der Fortbildung „Fachagrarwirt:in Handwerkliche Milchverarbeitung“ freuen sich auf exzellente Berufschancen.

17 Teilnehmer:innen der Fortbildung „Fachagrarwirt:in Handwerkliche Milchverarbeitung“ haben Ende Juli 2023 ihre Abschlussprüfung an der Staatlichen Fachschule für Milch- und Molkereiwirtschaft in Wangen im Allgäu mit Bravour bestanden. Sie haben damit eine gute fachliche Grundlage, um in bewegten Zeiten die handwerkliche Milchverarbeitung erfolgreich zu gestalten.

Die Milchbranche steht angesichts den Veränderungen durch den Klimawandel, den sich ändernden Geschmacksvorlieben der Verbraucher:innen und dem Trend zu pflanzlichen Milchalternativen vor großen Herausforderungen.

Um in diesem Markt zu bestehen, bedarf es Mut, Engagement, Vielfalt und einer guten fachlichen Basis. Mit dem erfolgreichen Berufsabschluss zur bzw. zum „Fachagrarwirt:in Handwerkliche Milchverarbeitung“ haben 17 Absolvent:innen am Landwirtschaftlichen Zentrum Baden-Württemberg in Wangen im Allgäu ihr Rüstzeug erhalten, um zukünftig Fachwissen mit Kreativität und Leidenschaft für Milch und Handwerk erfolgreich zu verbinden.

Die feierliche Überreichung der Zeugnisse und Abschlussurkunden erfolgte am 27. Juli 2023 in der Staatlichen Fachschule für Milch- und Molkereiwirtschaft Wangen. Zur Feierstunde kam mit Michael Asse, dem Direktor des LAZBW auch die Spitze des Hauses und beglückwünschte die Absolvent:innen mit einer kurzweiligen Ansprache.

Sein Stichwort für diesen feierlichen Tag war “Vielfalt”. Diese sei für eine Gesellschaft und den wirtschaftlichen Erfolg genauso erforderlich wie für den Erhalt des Kulturgutes Käse. Und insbesondere die Kursteilnehmer:innen selber würden diese Vielfalt in besonderer Weise widerspiegeln. So kämen viele nicht aus dem Südwesten Deutschlands, sondern hätten den weiten Weg aus dem ganzen Bundesgebiet und sogar aus dem angrenzenden deutschsprachigen Ausland nach Wangen gefunden. Zudem verfügten die Absolvent:innen über vielfältigste Lebenserfahrung, was sich nicht zuletzt an den unterschiedlichsten Vorberufen und dem Alter der Absolvent:innen zeige, welches von 25 Jahren bis zu beachtlichen 70 Jahren reiche.

Über den langen Weg von der ersten Fortbildung für landwirtschaftliche Milchverarbeitung im Jahre 1994 bis zum staatlich anerkannten Abschluss “Fachagrarwirt:in Handwerkliche Milchverarbeitung” im Jahr 2016 berichtete

Meike Jaschok. Als Vorstand des VHM betonte sie, dass der VHM die Fortbildung als wichtige Grundlage für den Erhalt von traditionellem Handwerk sehe. Nur wer gute, schmackhafte, sichere und vielfältige Milchprodukte herstellen könne, wird zukünftig Erfolg haben und landwirtschaftliche Wertschöpfung ermöglichen. Dies diene nicht zuletzt dem Erhalt und der Schaffung von Arbeitsplätzen im ländlichen Raum.

Gemeinsam überreichten Hans-Jörg Schleifer, Leiter der Fachschule für Milch und Molkereiwirtschaft, Luisa Meyer, Koordinatorin der Fortbildung und Fachlehrerin am LAZBW und Meike Jaschok, Vorstand des Verbandes für handwerkliche Milchverarbeitung e. V. (VHM), die Urkunden an die glücklichen Absolvent:innen.

Auszeichnung der Jahrgangsbesten

Eine besondere Ehre wurde der Absolventin Katharina Huber zuteil. Sie schloss die Fortbildung „Fachagrarwirt:in Handwerkliche Milchverarbeitung“ 2023 als Jahrgangsbeste ab. Für diese Leistung wurde sie gemeinsam mit allen Jahresbesten der deutschen Milchwirtschaft zum Verbandstag des Zentralverbands Deutscher Milchwirtschaftler e.V. (ZDM) nach Berlin eingeladen und wurde mit einer Urkunde als jahrgangsbeste Fachagrarwirtin 2023 ausgezeichnet.

Die Absolvent:innen

Nachfolgend finden Sie alle Absolvent:innen mit ihren Betrieben und dem Titel der Abschlussarbeit.

Carmen Drechsel
Haus Bollheim
Produktentwicklung eines Schnittkäses mit Möhrensaft und Rotwein und Vermarktungskonzept

Isabela Gehrke
Alpage du Col des Planches
Käsen auf der Alp am Beispiel der Unterwalliser Region des Grand Entremont: Zwischen Tradition und heutiger Entwicklung

Judith Gerster
Jutzy´s Käseküche
Betriebsentwicklung von Jutzy´s Käseküche

Katharina Huber
Hofkäserei Haindl
Ergänzt die Schafmilchverarbeitung sinnvoll die Produktpalette des Haindlhofs

Sabina-Barbara Lischka
Kefir als Betriebskultur in der Hofkäserei

Regina Niedermann
Hof Höllwangen
Entwicklung eines Milchverarbeitungskonzepts für Hof Höllwangen

Anna Marit Petersen
“Von Gras zu Käse” - Entwicklung eines Hörstückes für Kinder

Martin Rauscher
Hohensteiner Hofkäserei
Molke - der geniale Rest?

Marina Rees
Ringlihof
Planen eines HACCP Konzeptes für die Hofkäserei auf dem Ringlihof

Sebastian Riesch
Römerhof
Entwicklung eines neuen Betriebszweiges auf dem Römerhof

Heike Schmitz
Prielhof Bio Ziegenkäserei - Kloster Scheyern
Produktentwicklung eines Pasta Filata Käses mit Blauschimmelfüllung

Stefanie Schott
Nußlocher Ziegenkäsehof
Vergleich zweier Verfahren zur Weiterverwendung von Molke in kleinen Käsereien

Matthias Schulte-Althoff
Milchbauer Matthias
Betriebswirtschaftliche Betrachtungen des Jogurtsortiments

Thomas Stemmer
Ährenhof
Hofeigenes Kälbermagenlab

Katharina Sulo
Bio-Dorfsennerei Prad
Affinage von Schnittkäse oder wie bekomme ich den Geschmack der Traube an den Käse?

Vera Weber
Veras Milchmanufaktur
Planung einer hofeigenen Käserei - Ein Vergleich eines Neubaus mit der Restaurierung eines alten Molkengebäudes

Nora Witzel
Käserei Guggisberg
Einflussfaktoren auf die Schmelzbarkeit von Raclette

Pressebilder

Download
Beschreibung: 17 Teilnehmer:innen der Fortbildung „Fachagrarwirt:in Handwerkliche Milchverarbeitung“ haben Ende Juli 2023 ihre Abschlussprüfung an der Staatlichen Fachschule für Milch- und Molkereiwirtschaft in Wangen im Allgäu mit Bravour bestanden
Copyright: © VHM e. V., www.milchhandwerk.info

Download
Beschreibung: Katharina Huber erhält eine Auszeichnung als erfolgreichste Absolventin der Fortbildung „Fachagrarwirt:in Handwerkliche Milchverarbeitung“ 2023
v.l.n.r.: Dominik Hänsler (Ausbildungsberater am LAZBW), Marc Albrecht-Seidel (Geschäftsführer des VHM), Katharina Huber (Hofkäserei Haindl), Michael Welte (stellvertretender Vorsitzender des ZDM)
Copyright: © fotosuse.de

Download
Beschreibung: Katharina Huber vom Haindlhof aus dem niederbayrischen Fürstenzell wurde als jahrgangsbeste Fachagrarwirtin 2023 ausgezeichnet
Copyright: © fotosuse.de